Was ist feta käse?

Feta-Käse ist ein traditioneller griechischer Käse und einer der bekanntesten Käsesorten der mediterranen Küche. Er wird aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt und hat einen salzigen, leicht säuerlichen Geschmack.

Feta-Käse zeichnet sich durch seinen charakteristischen bröckeligen und weichen Textur aus. Er wird oft in Salaten, als Beilage zu Gerichten oder als Füllung in Teigwaren verwendet. Der Käse eignet sich auch hervorragend zum Grillen oder Überbacken.

Traditionell wird Feta-Käse über einen Zeitraum von mehreren Monaten in Salzlake eingelagert, um seinen Geschmack und seine Textur zu entwickeln. Im Handel findet man oft Feta-Käse in kleinen Blöcken oder in abgepackten Scheiben.

Feta-Käse ist reich an Protein, Kalzium und Vitamin B12. Er ist jedoch auch relativ fettreich, daher sollte er in Maßen genossen werden.

Es gibt verschiedene Varianten von Feta-Käse, die sich in der Art der Herstellung, der Milchzusammensetzung und dem Geschmack unterscheiden. Der traditionelle griechische Feta-Käse genießt den EU-weiten Schutz als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) und kann nur in bestimmten Regionen Griechenlands hergestellt werden. Es gibt aber auch andere Länder, die ähnlichen Käse produzieren und als "Feta" bezeichnen dürfen, solange sie nicht den geschützten Namen verwenden.

Insgesamt ist Feta-Käse eine beliebte Zutat in der mediterranen Küche und wird sowohl roh als auch in verschiedenen Gerichten genossen. Er ist vielseitig, geschmacksintensiv und fügt vielen Gerichten einen besonderen Touch hinzu.